Waar je thuis gewend bent aan een keuken waar alles bij de hand is. Denk aan magnetron, airfryer, vier kookpitten en nog veel, veel meer is het op de camping toch wat meer behelpen. Toegegeven, er zijn caravans met ingebouwde magnetrons, maar die zijn zeldzaam. Daarnaast wordt de gemiddelde campingeigenaar er ook niet blij van en dat zullen zijn stoppen laten weten.
In feite moet je terug naar de basis van het koken, creatief zijn met wat je hebt. Gelukkig heb je de camping factor. Vaak smaakt het eten net iets lekkerder dan thuis. In deze blog ga ik de verschillende manieren van koken op de camping beschrijven. Er is geen beste manier. Alles hangt af van jouw smaak, kooktalent en apparatuur. Kom je thuis niet veel verder als een diepvriespizza in de oven schuiven of een stoommaaltijd in de magnetron. Misschien kun je je dan beter gaan verdiepen in de plaatselijke restaurants. Mocht je niet het benodigde kooktalent hebben, en zoveel heb je echt niet nodig, maar ook niet het budget om elke avond de plaatselijke horeca te spekken, lees dan toch maar verder.
Foto’s © Pixabay
Stroomgebruik, ampère watt?
Je kunt veel willen, maar op de camping heb je één beperking die je niet in de hand hebt. Het aantal Ampère dat je op jouw plekje tot je beschikking hebt. Tenminste, natuurlijk heb je hier wel controle over, namelijk bij het boeken van je kampeerplek. Vaak is dan duidelijk wat de maximale ampère is die uit jouw stroompaaltje gaat komen. Is dat voor jou te weinig en kun je deze tegen bijbetaling niet verhogen, dan zit er niets anders op dan een andere camping te zoeken. Eentje die wel voldoende ampère biedt.
Dan blijft de vraag, hoeveel ampère heb je nodig. Dat verschilt natuurlijk van persoon tot persoon. Even een simpele rekensom. Ampère x voltage = Watt. Nagenoeg overal waar jij met een caravan / vouwwagen rijdend komen kunt komen is het voltage 230. Dus ook in onze buurlanden en hun buurlanden. Grofweg loopt het aangeboden ampère op campings tussen de vier en tien ampère. Waarvan vier ampère gelukkig relatief weinig voorkomt. Als je de rekensom er dan bij pakt, dan heb je bij vier ampère 920 Watt (4×230) tot je beschikking en bij tien ampère 2.300 Watt (10×230). Een camping met slechts vier ampère stroom vergt aanpassingen. Wij zouden bijvoorbeeld niet eens koffie kunnen zetten. Aangezien onze koffiezetter 1450 Watt gebruikt. Bij een camping met tien ampère is de uitdaging al minder en voor ons afwezig. Onze koffiezetter, een volautomaat dus met bonen, is veruit de grootse verbruiker die we bij ons hebben. Ja, we zijn luxe kampeerders, wat koffie betreft dan…
Waar wel rekening mee moet houden is dat de meeste caravans constant stroom verbruiken. Denk bijvoorbeeld aan de ventilatie en de koelkast. Wij hebben daarnaast altijd een extra koelkast aanstaan. Dus je kan niet rekenen met het volledige beschikbare wattage als je bijvoorbeeld je Airfryer wil meenemen 😉 Wil je elektrisch koken op inductie met twee pitten. Reken dan op minimaal 2900 Watt maar al snel meer. Een camping met maximaal 10 ampère is dus dan geen optie.
Foto’s © Pixabay
Keuken in de caravan, afwezig bij vouwwagen?
Waar de meeste caravans standaard voorzien zijn van een keuken, is dit bij de meeste vouwwagens een optie of überhaupt niet verkrijgbaar.
Een standaard keuken in een caravan is vaak een kookplaat met twee of drie pitten. Een gootsteen met stromend water, soms ook warm. Een koelkastje met vriesvak en diverse kastjes voor je servies en kookgerei. Redelijk compleet dus voor basis kookplezier op een klein oppervlak. Drie pitten klinkt bijvoorbeeld best aardig maar deze zitten wel erg dicht bij elkaar. Drie grotere pannen tegelijk, kun je in de meeste caravans, toch echt vergeten. Koken in de caravan kan dus op zich prima. Het is dus meer een kwestie van willen. In ons geval is het antwoord nee. Met name in verband met de beperkte ruimte en de, vooral in de zomer, snel oplopende temperatuur. Ook in de winter koken we liever elders, lees buiten, i.v.m. kinderen die achter de kok van dienst blijven langslopen, al is daar eigenlijk de ruimte niet voor. Hoe wij dan wel koken, ons budget is niet elke avond restaurant waardig, lees je verder op in deze blog.
Voorheen kookte je op de camping altijd op gas. Dat is langzaam aan het veranderen. Ook caravans zijn aan elektrificatie bezig. Dit houdt in dat de caravans voor koken, warm water en verwarming gebruik maken van elektriciteit i.p.v. gas. Uiteraard vind je ook dergelijke caravans op De Vergelijker. Gasloos heeft natuurlijk voordelen. Geen gesjouw met gasflessen meer. Geen gedoe met een gasfles die midden in jouw kooksessie vind dat hij leeg is en uiteraard veiliger. Nadeel, je moet campings uitzoeken die voldoende ampère aanbieden om elektrisch koken en verwarmen mogelijk te maken. Bijkomend voordeel. Dergelijke caravans zijn meestal standaard voorzien van een airco.
Foto’s © Knaus, Dehtleffs, Aart Kok
Gas of Inductie, that is the question
Koken op gas, kent bijna iedereen. Koken op inductie is minder bekend maar sterk in opkomst. Veel mensen denken dat koken op inductie totaal anders is als op gas. Dat klopt echter niet. Vaak wordt inductie verward met keramisch koken. Toegegeven, keramische kookplaten lijken erg op inductiekookplaten, maar de werking is compleet anders. Bij keramische platen worden de plaat verwarmd die op zijn beurt de pan verwarmt. Dit duurt lang, voor het koken op een keramische plaat moet je geduld hebben. Daarnaast duurt het langer voor dat de temperatuur daalt. Kookt bijvoorbeeld je melk op gas en je draait het gas uit, dan stopt het koken zeer snel. Bij een inductieplaat zie je hetzelfde effect. Bij een keramische plaat blijft de melk voorlopig vrolijk doorkoken. Ook als je de pannen van de plaat hebt afgehaald, blijft deze lang heet. Inductie verwarmt niet de plaat, maar de pan. Reageert bijna net zo snel als gas. Als je gas gewend bent, dan is keramisch koken een kwelling, maar zul je aan inductie zo gewend zijn. Zover ik kan beoordelen zijn alle nieuwe caravans, waarin je enkel elektrisch kunt koken, voorzien van een inductie kookplaat.
Inductie stelt wel eisen aan de pannen. Ze moet geheel vlak van onderen zijn en daarnaast magnetisch. Dat laatste kun je testen door een klein magneetje. Blijft deze plakken dan is de pan geschikt voor inductie. Bij nieuwe pannen staat altijd vermeldt voor welke warmtebronnen ze geschikt zijn. Meestal staat inductie hierbij. Heb je geen ingebouwde inductieplaten maar wil je wel graag elektrisch koken. Er zijn losse één en twee pits inductieplaten te koop in nagenoeg elke elektronica winkel. Stekker in het stopcontact en als je genoeg ampère hebt, koken maar. Kijk voor meer info over ampère dus stroomverbruik, aan het begin van deze blog.
Foto’s © Caravelair, Pixabay, Tabbert
Skottelbraai
Met stip op één het belangrijkste apparaat waarop wij op de camping koken. En met ons velen anderen. Op elke camping zijn ze in grote getalen te vinden. Ze zijn redelijk budget vriendelijk in aanschaf. Er zijn veel accessoires verkrijgbaar en je kan er snel een maaltijd mee op tafel toveren. Een Skottelbraai wordt uiteraard altijd geleverd met een Skottel, het best te vergelijken met een grote zeer platte wok. Maar daarnaast kun je ook een grillplaat, pizzasteen, paella pan en nog veel meer krijgen. Skottelbraais zijn er in verschillende maten. De grote Skottelbraai is de meest veelzijdige maar er zijn ook mensen die twee kleine Skottellbraais hebben om in beiden een apart gerecht te maken. Eigenwijs als we zijn, laten wij de Skottel zelf thuis en gebruiken meestal de paella pan. Dit is een grote platte pan met als grootste verschil met de Skottel dat deze aan de onderkant volledig vlak is en een opstaande rand heeft. Dit heeft als gevolg dat je je olie of bakboter beter kunt verdelen. Je kan dus de hele pan gebruiken i.p.v. alleen het verdiepte midden. Daarnaast is de paella pan makkelijk schoon te maken. Wat ons betreft een must-have. Naast de paella pan nemen wij verder alleen de pizzasteen mee. De rest laten we thuis. Scheelt toch weer wat gewicht. Elke kilo telt immers tijdens de reis naar de camping. Lees ook eens: Caravan kopen, een gewichtige zaak.
Foto’s © Cadac
Barbecue
Nog zo’n campingklassieker. Nu kun je over het algemeen niet je grote Weber van thuis meenemen, dus ben je aangewezen op bescheidener exemplaren. Let ook goed op of een barbecue is toegestaan op de camping waar je verblijft. Zeker in de drogere gebieden, of in geval van langdurige droogte, is open vuur in welke vorm dan ook, vaak verboden. Barbecuen is vaak leuk maar hou ook rekening met je medecampinggasten. Zij worden er echt niet blij van, als ze in hun eigen tent worden uitgerookt. Algemene tip. Gebruik als het kan kokos briketten. Goede kokosbriketten roken minder, zijn beter voor het milieu, worden heter en branden constanter en laten minder restafval achter. Win win win dus. Bijna, één nadeel, ze zijn duurder.
Foto’s © Pixabay
Buitenkeuken
Klinkt groot, maar vaak is het niet meer dan een twee pits gastel op pootjes. Veel vouwwagens zijn optioneel voorzien van grotere buitenkeukens waarop naast het gasstel ook een gootsteentje zit met al dan niet stromend water. Wij hebben zelf de simpele variant. Samen met de Skottelbraai, kunnen we hiermee onze volledige maaltijd buiten bereiden. In de gemiddelde zomer is het gas van onze caravan niet eens aangesloten. Wij willen niet anders. Doordat wij buiten koken, kan ook in goed geventileerde voortent, hebben we meer bewegingsruimte dan in de krappe caravan. Hebben we minder last van de hitte bij de zoveelste hittegolf en hoeft niemand zich af te zonderen van de rest van het gezin om te koken. Kortom wij zijn fan.
Kampvuur ja? Going Dutch Oven
Tsja, dat gaat het op de meeste campings niet worden. Op de meeste campings is dit verboden. Wel zijn er soms grote vuurplaatsen waar je gezamenlijk kunt verblijven maar deze zijn meestal niet bedoeld om te koken. Of je moet marshmallows roosteren onder het koken scharen.
Mocht een kampvuur wel mogelijk zijn dan kun je en Dutch Oven overwegen. Een Dutch Oven is een grote zware pan van gietijzer. Ze zijn zowel verkrijgbaar met als zonder pootjes. Met een Dutch Oven kun je veel. Namelijk braden, stoven, bakken, grillen en frituren. Door zijn gewicht, formaat maar ook de manier waarop je een Dutch Oven warm moet maken, zul je deze minder vaak op toeristenplaatsen zien. Dutch Ovens werken ook i.c.m. met grotere barbecues. Online zijn de wereld aan recepten en gebruiksmogelijkheden te vinden.
Foto’s © Pixabay
SlowCooker, taste better?
Een apparaat waar je niet snel aan denkt, maar als je volop aan het onthaasten bent, denk eens aan een Slowcooker. Koken met een Slowcooker is inderdaad slow maar dat is nu net de bedoeling. Het idee is dat je ’s ochtends de Slowcooker aanzet met de ingrediënten voor de komende avondmaaltijd. De Slowcooker vervolgens zijn werk laat doen en ’s avonds moet je alleen nog de maaltijd, van die dag, vanuit de Slowcooker op het bord moet scheppen. Het voordeel van de Slowcooker is, naast het gemak, ook de tijd die de ingrediënten krijgen om hun smaak af te geven. Een Slowcooker is perfect voor pastasauzen, nog wel even pasta koken, soepen en nog veel, veel meer. Online zijn de wereld aan recepten te vinden. Belangrijk voordeel van een Slowcooker is het stroomverbruik. Deze is laag bij de meeste Slowcookers, let hier wel op bij aankoop. Zelf hebben we een CrockPot. Een merk dat voornamelijk Slowcookers maakt. Deze gebruikt 200 Watt. Er zijn nog vele andere merken die Slowcookers maken. Soms met een veel hoger vermogen, maar dit is voor een goede Slowcooker helemaal niet nodig. Het maximale stroomverbruik is dus laag, maar dit verbruik is wel langdurig. Staat een inductie plaatje misschien maar een half uurtje aan, een Slowcooker draait rustig een uurtje of acht.
Foto’s © CrockPot
Oven(tje)
Wat wij wel altijd bij ons hebben is een klein oventje. Hier past echt geen braadslee in maar is wel perfect voor het afbakken van broodjes. Wel geduld hebben want ze passen er per twee of drie in. Maar dan heb je wel lekkere warme broodjes bij het ontbijt. In sommige caravans en dan met name Engelse caravans vind je ingebouwde ovens. Wil je een caravan met een inbouwoven, kijk dan op De Vergelijker.
Foto’s © Tristar, Sprite, Adria
Magnetron
Persoonlijk zou ik deze nooit meenemen naar de camping maar als jij zelfs water kunt laten aanbranden, dan ontkom je er waarschijnlijk niet aan. Je zult dan wel aangewezen zijn op een campingvariant. Deze zijn kleiner en verbruiken minder stroom. Er zijn caravans met een ingebouwde magnetron. Zie De Vergelijker
Airfryer
Je hebt back to basic kampeerders en je hebt… tja, ik wil geen concessies doen aan thuis kampeerders. Uiteraard is dat ieders eigen keuze. Een Airfryer op de camping, ach waarom niet. Als je maar genoeg ampère hebt. Zie kopje stroomverbruik. De keuze in campings wordt wel een stukje beperkter als je je grote Airfryer van thuis meeneemt. Er bestaan ook Airfryers voor de camping. Deze zijn kleiner maar verbruiken vooral veel minder stroom.
Foto’s © Philips, Jap, Tristar
No Comments